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大根検定

大根の上手な見分け方。間違っているのはどれ?

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  1. 茎から葉の先までが鮮やかな緑色
  2. 茎にすが入っているもの
  3. 根が太くて重みがあるもの
  4. ひげ根が少なく、毛穴が浅いもの

大根を保存するときのコツは?

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  1. 葉はつけたままにしておく
  2. 根は新聞紙に包み、チルド室で保存
  3. 葉はさっとゆでれば冷凍保存できる

大根にはジアスターゼという酵素が含まれます。 この酵素の働きはどれでしょう。

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  1. デンプンの消化を助ける
  2. 骨を強くする
  3. 便通をととのえる
  4. 血圧を下げる

大根を下ゆでするときに加えるものは?

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  1. ミョウバン
  2. 米のとぎ汁

大根の部位とそれに合う調理法。 間違った組み合わせはどれ?

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  1. 葉 - 炒め物
  2. 茎に近い部分 - サラダ
  3. 真ん中あたり - 大根おろし
  4. 細くなっている下のほう - 漬け物

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ミーママさん
みそ汁におでんに大活躍です。
大根検定」より
キッチンママさん
我が家でも今育っています。
大根検定」より
キッチンママさん
大正解!満足です。
大根検定」より
chao4さん
下の部分が大根おろしに向いているなんて今まで....
大根検定....」より
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