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シュークリームの調理科学検定

シュー生地を練り上げた直後の温度として好ましいものは?

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  1. 40℃
  2. 60℃
  3. 80℃
  4. 100℃

シュー生地の材料のうち、生地を均一にするために入れる材料はどれ?

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  1. バター
  2. 小麦粉

シュー生地を練作る際、水、バター、小麦粉を練り上げた後、卵の入れ方として適切な方法は?

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  1. 生地の粗熱を取ってから一度に加える
  2. 生地の粗熱を取ってから少しずつ加える
  3. 生地がアツアツのうちに一度に加える
  4. 生地がアツアツのうちに少しずつ加える

シュー皮を焼くときのポイントは?

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  1. 途中でオーブンを開けず、焼き上げた後はオーブンの中で冷ます
  2. 途中でオーブンを開けず、焼き上げた後はすぐにオーブンから出す
  3. 途中で時々オーブン開けて確認し、天板を回転させる
  4. 途中で時々オーブンを開けて確認し、焼きがったものから出す

とろりとしたカスタードクリームを作るコツは?

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  1. かき混ぜながら、ひと肌程度で加熱を止める。
  2. かき混ぜながら加熱し、粘りが出始めたら加熱を止める。
  3. かき混ぜながら加熱し、一番強い粘りになったら止める。
  4. かき混ぜながら加熱し、一番強い粘りが緩くなったら止める。

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まあちゃんさん
シュー生地なかなかうまく膨らまないんですよね....
シュークリームの調理科学検定....」より
キッチンママさん
昔学生の時に作ったきり
シュークリームの調理科学検定」より
ちょろさん
シュー生地が上手に作れず、しばらく作っていま....
シュークリームの調理科学検定....」より
人魚ひめさん
シュークリームに挑戦したくなりました!
シュークリームの調理科学検定」より
おしゃべり広場
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