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揚げもの検定

揚げものをするのに使えない鍋はどれでしょう?

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  1. 鉄の中華鍋
  2. ホーロー鍋
  3. テフロン加工のフライパン
  4. アルミ鍋
  5. とくに使えない鍋はない

油のハネをふせぐためのコツ、次のうち間違っているのは?

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  1. 材料の水気をキッチンペーパーなどでふきとる
  2. 油にそっと滑らすようにいれる
  3. 魚介類の天ぷらは衣をつける前にうすく小麦粉をまぶす
  4. イカの皮はむかないでそのまま使う

一度に何種類かの揚げものをつくる場合、一番最後にしたほうが良いものは?

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  1. 衣をつけたフライ
  2. 野菜の素揚げ
  3. 竜田揚げ
  4. 野菜の天ぷら
  5. 肉や魚の天ぷら

木の菜ばしで油の温度のみる方法についてです。 とんかつを揚げるのに良い160~170℃の油のとき、菜ばしを油にひたすと、どのような状態になるでしょうか?

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  1. 菜ばしの先から泡がポツポツ出る
  2. 菜ばし全体から細かい泡が出る
  3. 菜ばし全体から勢いよく泡が出る

使い終わった油をこす温度、どちらが良いでしょう?

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  1. 温かいうちにこす
  2. 常温まで冷めてからこす

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キッチンママさん
やったね。
揚げもの検定」より
tukikoさん
揚げ物は大好きで良く作ります。でも、成績は、....
揚げもの検定....」より
さとやんさん
揚げ物は、自分で作っています。
揚げもの検定」より
おうぴよさん
また問題をちゃんと読んで無かった~
揚げもの検定」より
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