水上莉沙さんの紹介ページ:調理力で健康!プロジェクト  

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出題者のご紹介

出題者のお名前

栄養士・美容アドバイザー 水上莉沙 さん

栄養士 水上莉沙さん

栄養士・美容アドバイザー。モデルの仕事をしていたことがあり、その当時、疲労とストレスから体重が8kg増加。食事をしているのに、体調を崩してしまい、食事のバランスの重要さに気づいた。その時サポートを頂いた美容アドバイザーの方の影響もあり、栄養界の道に進む。栄養の免状を取得後、美容技術を学び、中からも外からもサポートできるカウンセリング法を身につけた。現在は、横浜銀座クリニックで、栄養・美容アドバイザーとして活躍中。

つくった検定

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★ 料理をする上で大切にしていること

   料理は「芸術」作品だと考えています。勿論、飾りつけや、見栄えもありますが、食品1品1品が芸術そのものなのです。特に日本料理は素材の味を生かす調理法が多いですが、イタリア料理、フランス料理、中華料理でも、やはり素材を生かした調理を大切にしています。

   今は便利な社会になっているので、お腹が空けば、すぐ口に入れられる時代ですが、そのような商品は、どうしても単一の味になりがちになってしまいます。 「この味はあなたの味付けの仕方ですね」といわれるのを私は目指しています。

   そのためには、素材の味を理解した調理を心がけています。お肉でも、やはり、豚肉、鶏肉、牛肉、全て特徴が違います。同じ豚肉でも、やはり部位によっても違いますよね。 調理力検定で、素材の特性、味を十分に理解して、より一層美味しい、あなたらしい調理をしていただくことを願っています。

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★ アンチエイジング的生き方

   抗加齢とは抗老化と同じく老化に伴うデメリットに対抗することであり、最近では『アンチエイジング』と言う言葉がよく使われています。

   年を取ると沢山の経験や知識が増えるなどメリットがある一方で、生理的機能の減退などのデメリットも増えてきます。近年では個体差も大きくなるなど、身体共に健康であれば見た目の年齢がその人の年齢という風潮にあります。人類の長い歴史での夢と相変わらずに、現在でも永遠に健康で美しく生きることが重要なテーマです。

   自分の美しさを今以上に向上させる目的をもつと調理も楽しくなります。基本の調理は勿論ですが、アンチエイジング的調理力を上げ、さらなる美しさを手に入れていただけたら幸いです。

   銀座クリニックグループは、最先端の美容医療、主に、アンチエイジングを研究し、医療を行っているクリニックです。中からも外からも美しさを追求し、常にお客様の健康美を願っております。永遠に健康で美しく生きるために・・・素敵な健康美にご興味がある方は是非ご相談ください。