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ストックおかず

旬の野菜は味が良くて栄養価も豊富、しかも値段も手頃と、うれしいこと尽くめ。ですが、食べきれないからといって何日も冷蔵庫に置いていると、鮮度も栄養価もダウンしてしまいます。
旬の野菜がたくさん手に入ったときは、新鮮なうちに調理してストックしておきましょう。そのまま食べるのはもちろん、ストックおかずを使った素敵なアレンジレシピもご紹介しています。