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食材事典のご紹介です。 その歯ごたえとみずみずしさが夏にぴったりのきゅうり。チクチクしたイボが新鮮の証とされていましたが、最近はイボがないものもあるようです。 きゅうりの選び方と保存のコツ 緑が濃くて表面のイボがチクチクしていて、太さが均一なものを選びましょう。冷やしすぎると傷んでしまうので、保存にも注意が必要です。 ⇒きゅうりの選び方と保存のコツ きゅうりの知っておきたい種類や栄養のこと 私たちがよく口にするきゅうりは「白いぼ系」と呼ばれるきゅうりです。たっぷり水分を蓄えたきゅうりは、体の熱を排出してくれたり、利尿作用もあると言われています。 ⇒きゅうりの知っておきたい種類や栄養のこと きゅうりのおいしい調理のコツ きゅうりのぬか漬けは、たっぷりのビタミンB1が夏バテ防止に。生で食べるならお酢を使った料理にするといいですよ。 ⇒きゅうりのおいしい調理のコツ 利尿作用が二日酔いの防止に？！ きゅうりはインドが原産地で、夏が旬。 90％以上と豊富に含まれた水分が、体温を下げる働きがあるので、夏に食べるにはぴったりの野菜です。 きゅうりに含まれるカリウムには、体内の余分なナトリウムを排泄し、血圧を正常に保つ働きがあります。また、利尿作用によりむくみを改善します。 同じく利尿作用をもつイソクエルシトリンという成分も含まれており、二日酔いの原因のひとつである、血液中のアセトアルデヒドの排泄を促進してくれます。 このような働きをもつことから、お酒を飲む時にきゅうりを食べると二日酔い防止になるとされています。いちど試してみてはいかがでしょうか。 食材事典は以下のURLからも見ることができます。 http://chouriryoku.jp/jiten/143214 ★ -+-+-+-+-+-+-+-+-+--+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+ ★ http://chouriryoku.jp/?SmRcid=mmk_ml_chouriryoku_fr03 調理力アップのためのレシピ、検定が盛りだくさん！ あなたのおうちゴハンを応援する、調理力で健康！プロジェクト ★ -+-+-+-+-+-+-+-+-+--+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+ ★
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