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食材事典のご紹介です。 覚えておきたいおいしいひと手間~暑い夏にぬか漬け~ きゅうりはぬか漬けにすると、ぬかに含まれるビタミンB1がきゅうりにうつって、約10倍に増えます。 ビタミンB1には疲労を回復させる働きがあるので、夏バテの解消にも。 ただし、ぬか漬けには塩分も多いので、くれぐれも食べすぎには注意してくださいね。 覚えておきたいおいしいひと手間~酢を加えて食べよう~ きゅうりにはビタミンCを破壊するアスコルビナーゼという酵素が含まれています。他の野菜や果物と一緒に食べる時は、アスコルビナーゼの力を抑える酢を加えて調理するのがおすすめ。 酢の物にしたり、ドレッシングをかけたサラダはいかがでしょうか。 熱に弱い酵素の性質を考えると、加熱調理をしてもよいですね。 きゅうりのコレだけレシピ メイン材料はきゅうりだけ!の思いたったらすぐ作れるレシピです。ほんの少しだけ残っちゃった、そんな時にもおすすめですよ。 たたききゅうりのごま風味梅肉あえ ひと味もふた味も違う、きゅうりの梅あえです。 風干しきゅうりの中国風酢漬け 花椒のピリッとした辛みと華やかな香りが広がります。 ⇒調理力アップレシピをもっと見る きゅうりと相性の良い食材 きゅうりに組み合わせてもっとおいしく!もっとヘルシーに!おいしさと栄養の相性の良い食材のご紹介です。 ツナ みずみずしいきゅうりとツナのうま味で、味わい深く。きゅうりの軽い食感もアクセント。 ツナに少なめのビタミンCをきゅうりで補います。 きゅうりとツナのエスニックサラダ 酸味をきかせた、エスニック風の味付けです。 海藻 みずみずしいきゅうりと海藻の食感がさわやかな名コンビは、箸休めにもぴったり。 きゅうりに少なめのミネラルや食物繊維を海藻が補います。 きゅうりとわかめのポン酢ゼリーかけ のどごしのいいポン酢のジュレをかけていただく、ちょっとおしゃれな副菜です。 鶏肉 鶏肉から出たうま味が、淡白な味のきゅうりと合わせてもアクセントに。 鶏肉に少なめなビタミンCもきゅうりが補います。 きゅうりとささ身の梅だれうどん 焼いたささ身が香ばしい、あっさりとした冷やしうどんです。 たこ たこの歯ごたえときゅうりのパリパリとした食感が軽快なコンビ。 たこのタウリンときゅうりのカリウムが血圧の上昇を抑えます。 たこときゅうりのみぞれ和え 大根おろしとしょうがで、さっぱりさわやかな味わいに。 ⇒食材相性MAPをもっと見る 食材事典は以下のURLからも見ることができます。 http://chouriryoku.jp/jiten/143210 ★ -+-+-+-+-+-+-+-+-+--+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+ ★ http://chouriryoku.jp/?SmRcid=mmk_ml_chouriryoku_fr03 調理力アップのためのレシピ、検定が盛りだくさん! あなたのおうちゴハンを応援する、調理力で健康!プロジェクト ★ -+-+-+-+-+-+-+-+-+--+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+ ★
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