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お役立ちコラムのご紹介です。 枝豆は大豆の赤ちゃん、きなこは乾燥大豆を粉にしたものということはご存知ですよね。大豆はたんぱく質と食物繊維、ビタミンB1などを含む優れた食品ですが、枝豆にはさらにβ-カロテンとビタミンCも含まれています。枝豆のさやがビタミンCを守るので、加熱しても他の食品に比べ、損失が少ないのです。 ビールに枝豆、というのは夏の定番ですが、これって実は栄養的にも理にかなっているんです。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える働きがあり、枝豆のたんぱく質に含まれるメチオニンやビタミンCと共に、アルコールの分解を助けて肝臓の負担を和らげます。名実ともに枝豆は、お酒のつまみにピッタリの存在というわけです。 コラムは以下のURLからも見ることができます。 http://chouriryoku.jp/article/90 ★ -+-+-+-+-+-+-+-+-+--+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+ ★ http://chouriryoku.jp/?SmRcid=mmk_ml_chouriryoku_fr03 調理力アップのためのレシピ、検定が盛りだくさん！ あなたのおうちゴハンを応援する、調理力で健康！プロジェクト ★ -+-+-+-+-+-+-+-+-+--+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+ ★
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